Компактний розстоєчну шафу РОСС Savanna-До-2,0/220

Розстоєчну шафу призначений для остаточної розстойки тістових заготовок перед випіканням. У электрошкафу автоматично підтримується мікроклімат з температурою від 35°С до 40°С і відносною вологістю від 75 до 85%.

 В нижней части электрошкафа имеется поддон, в который, при необходимости, может быть налита вода для поддержания необходимой влажности в рабочей камере. Повышенная температура необходима для ускорения брожения теста, а повышенная влажность для предотвращения образования на поверхности теста высохшей пленки-корочки, которая при выпечке приводит к разрывам на поверхности хлебобулочных изделий.

Расстоечный шкаф оснащен электронным пультом управления с регулировкой температуры и влажности, таймером со звуковым сигналом.

Застосовується розстоєчну шафу Savanna-До-1,4/220 у комплекті з піччю хлібопекарської для випікання кондитерських виробів Cherry-6,6-До-Е-К.